Το Ποικιλοπωλείο

Αν και τις χωρίζει μια μικρή διαφοροποίηση στον χημικό τύπο, η διαφορά της κοινής ζάχαρης με τη σουκραλόζη, είναι πραγματικά μεγάλη.

Τι είναι η σουκραλόζη; Είναι ουσιαστικά ζάχαρη, που στο χημικό της τύπο έχουν αντικατασταθεί τρία υδροξύλια από άτομα χλωρίου (χλωρίωση). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα, το σώμα μας, να μην τα αναγνωρίζει ως υδατάνθρακες και να μην τα μεταβολίζει.

Είναι ασφαλές γλυκαντικό η σουκραλόζη;

Είναι κατάλληλη για όλες τις διατροφικές ομάδες, για παιδιά και εγκύους. Κάθε μέρα κερδίζει έδαφος.

Από το 1999 η σουκραλόζη (Ε955) έχει μπει ελεύθερα στη φαρμακοβιομηχανία και στη βιομηχανία τροφίμων, ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε φάρμακα, γλυκά και αναψυκτικά, κάνοντάς τα κατάλληλα προς κατανάλωση από ομάδες ανθρώπων που η ζάχαρη είναι απαγορευτική (διαβητικοί, υπέρβαροι, αθλητές κλπ.), αλλά και όποιον θέλει απλά να βγάλει τη ζάχαρη από τη ζωή του.

Ποιες είναι οι ιδιότητές της; Η σουκραλόζη είναι 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και ταυτόχρονα σταθερή σε μεγάλες θερμοκρασίες. Μπορεί να μπει στην κουζίνα μας και να δώσει τη γλυκιά γεύση της στις παρασκευές μας, χωρίς να ανεβάσει τον γλυκαιμικό δείκτη ή τη θερμιδική αξία, αλλά και χωρίς να αλλοιώσει το γευστικό αποτέλεσμα.

Κάθε ελληνικό σπίτι κρύβει στα ντουλάπια του ένα βαζάκι με ρίγανη, μερικά δάκρυα μαστίχας και ένα σακουλάκι με το λατρεμένο χαμομήλι. Λαϊκά φάρμακα μιας άλλης εποχής που ακόμα και σήμερα τα αναζητάμε σε κάθε δύσκολη κατάσταση.

ΜΑΣΤΙΧΑ
Το μαγικό δάκρυ που φυτρώνει στην νότια πλευρά της Χίου αναγνωρίστηκε το 2015 επίσημα από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων ως φυσικό φάρμακο για τη δυσπεψία και την επούλωση δερματικών πληγών και φλεγμονών. Βοηθάει επίσης τα συμπτώματα της νόσου του Crohn και της ελικώδους κολίτιδας.

ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ
Το ελληνικό σαφράν ή αλλιώς ο κόκκινος χρυσός της ελληνικής γης, είναι προϊόν Π.Ο.Π. και φημίζεται για την ποιότητα του. Θεωρείται φάρμακο από τους αρχαίους χρόνους, καθώς βοηθάει στη ναυτία και ρίχνει τον πυρετό. Γεμάτη βιταμίνες του συμπλέγματος Β αυτή η κόκκινη κλωστούλα, μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη της γεροντικής άνοιας, να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα και μπορεί ακόμα, να μας χαλαρώσει, ως αφέψημα, πριν από τον ύπνο.

ΣΑΛΕΠΙ
Το μαλακτικό ρόφημα που είχε χαθεί για χρόνια από τις κουζίνες μας, κερδίζει πάλι έδαφος χάρη στην ιδιαίτερη γεύση του αλλά και στις θεραπευτικές ιδιότητές του. Γνωστό από την αρχαιότητα, το «σερνικοβότανο», είναι ένα όπλο στην εποχή των ιώσεων. Τονώνει τον οργανισμό, βοηθάει στην απόχρεμψη και μας χαλαρώνει από τον έντονο βήχα.

ΡΙΓΑΝΗ
Το αντιβιοτικό της φύσης στην Ελλάδα είναι αυτοφυές, εξαιρετικής ποιότητας και άφθονο.
Άφθονο είναι πάντα και στα ντουλάπια της κουζίνας μας, αφού μετά το αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι το πιο γνωστό ελληνικό καρύκευμα, απαραίτητο συστατικό στη χωριάτικη σαλάτα. Φάρμακο με πολλές ιδιότητες κυρίως αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις. Ως αφέψημα, αλλά και σε μορφή ελαίου, μπορεί να προλάβει και να θεραπεύσει φλεγμονές στο στόμα, να καθαρίσει πληγές, να μειώσει τον έντονο βήχα κ.ά.

ΘΥΜΑΡΙ
Ένα ακόμα δυνατό αντισηπτικό η θυμόλη (το κύριο συστατικό του θυμαριού), μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της τερηδόνας και της ουλίτιδας, αλλά και να θεραπεύσει τους μύκητες των νυχιών.

ΧΑΜΟΜΗΛΙ
Για κάθε χρήση έλεγαν οι γιαγιάδες μας… και άδικο δεν είχαν. Το ταπεινό χαμομήλι μπορεί να δώσει λάμψη στο δέρμα, να ξεκουράσει τα μάτια και να χαρίσει υγεία στα μακριά μαλλιά. Ως αφέψημα είναι φάρμακο για τη δυσπεψία, ηρεμιστικό και χαλαρωτικό.