Γλουτένη 400 γρ.

Η γλουτένη είναι η πρωτεΐνη του σιταριού. Η μορφή την οποία την βρίσκουμε είναι σκόνη και οπτικά μοιάζει με αλεύρη σίτου, από το οποίο προέρχεται. Χρησιμοποιούμε τη γλουτένη για να δέσουμε μείγματα όπως vegan κεφτέδες, μπιφτέκια, λουκάνικα κλπ.

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.:
– ενέργεια (kcal): 394
– πρωτεΐνες (γρ.): 79,5
– λιπαρά (γρ.): 3,8, εκ των οποίων κορεσμένα (γρ.): 0,8
– υδατάνθρακες (γρ.): 9,4, εκ των οποίων σάκχαρα (γρ.): 0,7
– εδώδιμες ίνες (γρ.): 2,3
– αλάτι (γρ.): 0,04