Κόμμι ξανθάνη (xanthan gum)

To Xanthan Gum (Ξανθανικό κόμμι) είναι ένας πολυσακχαρίτης ο οποίος χρησιμοποιείται εκτεταμένα τόσο στη βιομηχανία των τροφίμων όσο και στη βιομηχανία των καλλυντικών.

Όταν χρησιμοποιείται στα ρευστά τρόφιμα έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη πυκνότητα του ρευστού (π.χ. σε σάλτσες).

Στα καλλυντικά χρησιμοποιείται για την αύξηση της πυκνότητας μίας σύνθεσης, για την ομογενοποίηση των συστατικών, για τη παρασκευή τζελ, αλλά και για την αύξηση της ενυδατικής “δύναμης” των καλλυντικών προϊόντων.