Οι σπόροι τσία (chia ) είναι η πλουσιότερη πηγή λιπαρών οξέων Ω-3 (α-λινολενικό οξύ). Από τα λιπαρά τους, το 60% είναι Ω-3, το 15% Ω-6, το 5% Ω-9 και το 20% κορεσμένο λίπος. Είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες), αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι σπόροι chia δεν έχουν χοληστερόλη, γλουτένη ή φυτοοιστρογόνα. Αυτή είναι η διαφορά τους από το κρέας και τα έλαια των ψαριών, και τα ιχθυάλευρα. Μπορούν να απορροφήσουν πάνω από 12 φορές το βάρος τους σε νερό. Οι διαλυτές φυτικές ίνες απορροφούν το νερό και διαστέλλονται για να σχηματίσουν έναν τύπο ζελέ, που δημιουργεί το αίσθημα της πληρότητας κι έτσι μας βοηθά να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες. Οι ίνες και η πρωτεΐνη, επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης κι έτσι η πείνα δεν ενεργοποιείται τόσο γρήγορα, όσο με τα σάκχαρα, το άμυλο και άλλους απλούς υδατάνθρακες. Η αδιάλυτες ίνες, οι οποίες δεν χωνεύονται, βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και των πεπτικών διαταραχών.

Χρήση:

Προσθέστε τους σε σαλάτες, δημητριακά, γιαούρτι, σούπες, ψωμί, γλυκίσματα, χυμούς, smoothies και όπου αλλού σας αρέσει!

Θρεπτικά ανά 100 γρ.:

– ενέργεια (kcal): 444
– πρωτεΐνη (γρ.): 21,2
– υδατάνθρακες (γρ.): 4,5, εκ των οποίων σάκχαρα (γρ.): 0,8
– λιπαρά (γρ.): 31,1, εκ των οποίων κορεσμένα (γρ.): 3,8
– φυτικές ίνες (γρ.): 31,4
– αλάτι (γρ.): 0,03